Saiba por onde começar
Nossa equipe tem muita experiência em "chão de fábrica" e, por isso, sabemos o tamanho da dificuldade de girar a cervejaria "redonda". Para conseguirmos acompanhar várias empresas simultaneamente nós trabalhamos com monitoramento de macro índices e metas semanais. No entanto, antes de aplicar várias fórmulas e pegar pesado com a operação, precisamos colocar a casa em ordem. Segue abaixo algumas dicas por onde começar:
1) Esclareça detalhadamente as funções de cada um dos seus colaboradores (independente do tamanho da sua fábrica);
2) Identifique quais os problemas mais comuns e recorrentes da sua empresa e elimine-os com prioridade máxima;
3) Execute a ferramenta 5S;
4) Estabeleça documentos de Procedimentos Operacionais Padrões CHAVE para o seu processo e valores da fábrica;
5) Coloque em prática a manutenção preventiva da sua empresa e REGISTRE essas atividades.
Pode parecer que são poucas dicas, entretanto, há MUITO trabalho aí nas entre linhas. Para facilitar utilize plataformas do SEBRAE, FGV e outras instituições que oferecem conteúdos teóricos sobre como executar cada um desses passos.
Gostou deste artigo e gostaria de investir na sua própria Cervejaria Artesanal? Confira o nosso e-book sobre Como Montar uma Cervejaria, e saiba tudo sobre equipamentos e setores obrigatórios pelo MAPA, registros e licenças, responsabilidade técnica, produção cigana e muito mais! Comece o seu próprio negócio cervejeiro agora mesmo clicando neste link.
Comments